Záleží nám na vašom súkromí
Pomocou súborov cookie a súvisiacich technológií, ako aj spracovaním vašich údajov môžeme lepšie prispôsobiť zobrazovaný obsah vašim potrebám.Udelením súhlasu s ukladaním informácií na vašom koncovom zariadení alebo s prístupom k informáciám a spracovaním údajov, a to aj v oblasti profilovania, trhu a štatistickej analýzy, budete môcť na stránkach Allegro ešte ľahšie nájsť presne to, čo hľadáte a čo potrebujete.Správcami vašich údajov bude spoločnosť Allegro, ako aj niektorí partneri, s ktorými spolupracujeme.
Jednoduchšie používanie našich stránok, zobrazovanie a meranie personalizovaného obsahu a reklám, vytváranie štatistík a zlepšovanie funkčnosti.Súhlas je dobrovoľný. Môžete ho kedykoľvek odvolať alebo obnoviť v záložke Nastavenia súborov cookie na hlavnej stránke. Odvolanie súhlasu nemá vplyv na zákonnosť spracovania vykonaného pred odvolaním.
zásady používania súborov cookiezásady ochrany osobných údajovĎalšie produkty od tohto predajcu
- 93,99 €
- GLOBAL Japonský kuchársky nôž 20 cm G-2
za 0 € so
- 34,82 €
- SATAKE Satoru Japonský univerzálny nôž 15 cm 802-819
za 0 € so
Parametre
Stav | Nové |
Faktúra | Vystavujem faktúry s DPH |
Linka | Pro VG-10 |
Značka | Tojiro |
Účel | na sekanie |
Materiál rukoväte | oceľ |
Materiál čepele | nehrdzavejúca oceľ |
Dĺžka čepele | 16.5 cm |
Kód výrobcu | F-894 |
Hmotnosť (s balením) | 0.17 kg |
Opis
TOJIRO Pro VG-10 Japonský nôž Nakiri 16,5 cm F-894
Funkčný kuchynský nôž, určený na krájanie a sekanie rôznych druhov zeleniny Šírka japonského noža Nakiriumožňuje krájať veľké výrobky plynulým pohybom a rýchlo ich prenášať do šalátového koša alebo na panvicu. Tenký obdĺžnikový klinec je obzvlášť užitočný pri krájaní tvrdej zeleniny, ako je mrkva alebo reďkovka japonská, na dlhé plátky.
Dĺžka: 130 mm160 mm alebo menej
Výrobca: TOJIRO
- Ostrie - 3-vrstvový laminát - jadro z VG-10
- Rukoväť - nerezová oceľ ,,vzor tornáda" zabraňuje skĺznutiu mokrej alebo mastnej ruky
- Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
- Celková dĺžka - 30,0 cm
- Dĺžka čepele - 16,5 cm
- Šírka klinu - 4,5 cm
- Hrúbka klingu - 1,7 mm
- Spôsob ostrenia - obojstranný symetrický výbrus
- Váha - ok. 161 g
EAN: 4960375138943
Model: F-894
Značka TOJIRO
Vo svete japonských nožov sa počíta predovšetkým ostrosť. Naša ponuka zahŕňa množstvo produktov a výrobný proces je založený na využití vlastností samotných materiálov, ako aj moderných technológií. Všetky nože Tojiro vznikajú zo záľuby v kulinárskych tradíciách Japonska, kde je prvoradým cieľom ušľachtilá krása jedla. Nie je tomu inak ani v prípade nožov Tojiro-Pro, v ktorých boli použité prvky japonských mečov ako “Shinogi”, aby sa pripomenul tradičný tvar japonských kuchynských nožov.
"Od začiatku činnosti máme jediný cieľ: ostrosť, ktorá je predpokladom funkčnosti noža. Dá sa s istotou povedať, že stupeň ostrosti noža ovplyvňuje výsledok varenia, pretože v japonskom kulinárskom umení hrá veľkú úlohu estetika reznej hrany a výbrus a lesk klingu. Odvolávame sa na tradičné techniky, ale vynašli sme aj vlastnú metódu prevencie oduhličovania ocele, DP, ktorá zahŕňa štúdium vlastností materiálu. Zavádzame technologické inovácie a spájame ich so skúsenosťami predchádzajúcich generácií, aby sme zákazníkom z celého sveta poskytli širokú škálu produktov, medzi ktorými sú profesionálni kuchári aj domáci používatelia. Pri práci na vývoji najkvalitnejších rezných nástrojov chceme podporiť kulinársku kultúru nielen v Japonsku, ale aj vo všetkých kútoch sveta."
Nerezová oceľ VG-10
Nerezová oceľ vyvinutá v Takefu Special Steel co. Ltd v Japonsku špeciálne pre výrobu špičkových čepelí. V predpoklade bolo potrebné získať parametre ocele, ktoré prevyšujú populárnu japonskú oceľ AUS8. Získala sa oceľ, ktorej parametre sú skvelým kompromisom medzi držaním zaostrenia (minimálne len slabšie ako pri 154CM/ATS34) a ľahkosťou ostrenia aj vysoko kalenej VG-10. Lepšie parametre ako w.w. ocele boli dosiahnuté aj z hľadiska odolnosti proti prasklinám či drveniu. Oceľ VG-10 je označovaná ako nehrdzavejúca, ale musíme mať na pamäti, že nemá 100% nehrdzavejúcu oceľ a vhodné podmienky sa môže pokryť patinou alebo v dôsledku toho aj povrchovou hrdzou.
V závislosti od výrobcu nožov sa otužuje až na 64 stupňov HRC. Napriek tomu, že bola vyvinutá ako oceľ pre špičkové kuchynské nože, dnes sa používa na rôzne druhy špičkových nožov známych značiek ako tojiro, mcusta, spyderco, boxer a pod. Japonci sa veľmi zdráhajú predávať túto oceľ mimo Japonska, takže väčšina čepelí vyrobených z pôvodného VG-10 sa musí vyrábať v Japonsku.
Zloženie ocele:
- uhlie: 1%
- chróm: 15%
- molybdén: 2%
- vanád: 0,2%
- kobalt: 1,5%
Údržba kuchynských nožov
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú menej náročné na starostlivosť o ne. V zložení obsahujú chróm a ďalšie prvky, vďaka ktorým sú odolnejšie voči vonkajšiemu prostrediu ako nože z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. Nemali by sme ich však úplne zanedbávať. Po použití je potrebné ich umyť a najlepšie utrieť do sucha alebo nechať uschnúť na odkvapkávači, alebo magnetickej lište. Ak držíme nože v bloku, je najlepšie ich vložiť tam, keď sú už suché. Ak necháme nôž dlhšie bez použitia, neuškodí mu ho namazať nejakým jedlým olejom (vyhýbajme sa len tým, ktoré rýchlo žltnú ako ľanový olej). Aj keď je oceľ označená ako nehrdzavejúca za nevhodných okolností, môže sa pokryť patinou, ak sa o nôž nebudeme starať.
Úplne neprípustné je umývanie nožov v umývačke riadu. Veľmi ostré chemikálie používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zafarbenie na čepeli, poškodiť pevné rukoväte alebo ich povlaky a vysoká teplota môže spôsobiť odpustenie (roztvrdnutie) reznej hrany. Z rovnakého dôvodu by sme ani nemali používať nôž na miešanie alebo kontrolu tvrdosti zeleniny, či mäsa vo vriacom vývare.
Kupujete s Allegro Protect. Všetky nákupy s vrátením peňazí do 48 h. Zobraziť podrobnosti
Niektoré texty boli preložené automaticky. Dajte nám vedieť, ak ste si všimli jazykovú chybu.
Prezeráte si ponuky produktu Nôž na sekanie Tojiro 16,5 cm. Vidíte ponuku iného produktu? Nahláste nám to